Mindre sockersöt knäck

Ikväll hann jag äntligen baka lite igen efter att barnen somnat. 

Knäck är ett måste för de flesta kring jul, 

men det är inte svårt att bli skyhögt sockerkickad på denna goding

 som traditionellt innehåller både socker och sirap. 

Det går dock göra en minst lika god variant på annat vis:

Recept:

1 dl vispgrädde

  (kokosgrädde om man vill ha ett mjölkfritt recept)

1/2 dl honung

1/2 dl stevia

1/2 dl mandlar

Hacka mandlarna. 

Låt grädde, honung och stevia koka ihop tillsammans, länge 

(hade tyvärr inte koll på klockan då jag bakade annat under tiden).

 Testa med kulprov i vatten för att se om den är färdig. 

När kulprovet blir bra, rör i de hackade mandlarna. 

Sen ner i knäckformar, eller om man vill slippa pillet, häll ut på bakplåtspapper 

och ställ sen kallt för att få stelna. 

Njut sen av en mindre sockerstinn goding som smakar precis som originalet. 

Kramar